Ecuries de Champ Montand , 1482 Cugy

Ecuries de Champ Montand , 1482 Cugy Domaine de Champ Montand, Cugy, Fribourg, Suisse

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13/06/2025

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🌾 Herbe, sucres et pâturage : Et si on arrêtait les raccourcis ? 🐴

Quand on parle de sucre dans l’herbe, on touche un sujet aussi vaste que complexe, beaucoup trop souvent réduit à des affirmations simplistes (merci les réseaux sociaux 🫠😉) :

➡️ Herbe courte = plus sucrée

➡️ Dès qu’il y a des épis = c’est pauvre

➡️ Plus l’herbe est haute, moins elle est riche...

Malheureusement, c'est loin d'être aussi simple (et oui, c'est un métier !). Alors, aujourd'hui, on "débroussaille" un peu tout ça 👇

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🍭 1. "Herbe riche", ok… mais en quoi ?

Ce qu’on appelle une herbe "riche" fait généralement référence à sa valeur énergétique, exprimée en UFC (unités fourragères cheval).

Cette énergie vient :

🔹 Des sucres solubles (ou, plutôt, glucides "non structuraux" par opposition aux fibres composées par les parois cellulaires)

🔹 Mais aussi (et surtout) des fibres fermentescibles

🔹 Et de la digestibilité globale de ces fibres !

​🗨️🧐👉 Donc non, une herbe riche en énergie n’est pas forcément très sucrée. Et inversement !

➡️ Énergie et teneur en sucres sont deux choses différentes, même si elles se croisent.

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🔍 2. Tous les sucres ne se valent pas !

Parlons maintenant des sucres solubles. On les regroupe souvent sous une seule étiquette… mais il y a plusieurs types de molécules concernées :

🔹 Les sucres simples (glucose, fructose, saccharose), digérés dans l’intestin grêle, responsables des pics glycémiques et d'hyperinsulinémie.

🔹 Les fructanes, molécules plus complexes peu digestibles en amont du système digestif, qui sont rapidement fermentées dans le gros intestin.

Ces fructanes sont peu liés à la réponse glycémique, mais ils peuvent (théoriquement) :

* Modifier le pH intestinal

* Dérégler le microbiote (dysbiose)

* Et potentiellement conduire au relargage de toxines qui pourraient jouer un rôle dans le déclanchement de certaines fourbures.

🗨️🧐👉 Conclusion : quand on parle de « sucres », il faut savoir de quoi on parle.

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🌾 3. Hauteur ou stade végétatif ? Une distinction capitale !

Il est trompeur de vouloir juger la qualité d’une herbe uniquement à sa hauteur.

👉 Parce que ce qui compte vraiment, c’est son stade physiologique.

Une plante peut être :

🔹 Courte, mais en pleine repousse (et donc pauvre en sucres)

🔹 Haute, mais encore jeune dans son développement (et riche en sucres)

Et inversement.

🗨️🧐 Et d’ailleurs, à partir de quand c’est "court" ou "haut" ? 10 cm ? 20 cm ? 40 ? ...

On n’a aucune norme claire ! La hauteur est un repère très subjectif, souvent influencé par l’œil du propriétaire, pas par une vraie évaluation agronomique. On sait que certains sucres de réserve vont être stockés à la base de la plantes (donc dans les trois premiers centimètres), zone généralement peu accessible par les chevaux.

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🌾 4. Herbe courte ≠ herbe surpâturée !

Une herbe courte peut :

🔹 Être en repousse active (suite à une coupe ou un pâturage tournant bien géré)

🔹 Être surpâturée ou, plutôt, poussant lentement, "stressée" par manque d'eau, de nutriments, etc.

Ce sont deux réalités très différentes, avec des effets opposés sur les sucres :

➡️ L’herbe en repousse consomme ses réserves

➡️ L’herbe surpâturée accumule (car elle ne pousse plus bien)

➡️ L’herbe verte et feuillue, même "haute" = photosynthèse active = taux de sucre qui grimpe !

Donc, herbe courte ≠ herbe riche en sucres. C’est une question de dynamique, pas de hauteur...

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🌾🌿 5. La botanique, ça compte (beaucoup) !

Dans une prairie naturelle, on peut retrouver en moyenne entre 30 et jusqu'à plus de 60 espèces végétales :

🔹 Elles ne poussent pas au même rythme

🔹 Ne répondent pas pareil aux stress ou à la météo

🔹 N'ont pas les mêmes capacités de synthèse et stockage des sucres

Et, bien entendu, nos chevaux vont, eux, trier les plantes, les feuilles, qui les intéressent...

➡️ Ce n’est donc pas "l’herbe" qui est sucrée, mais certaines plantes, à certains moments, dans certaines conditions.

➡️ Et penser que la présence d'épis signifie que le couvert est pauvre en sucres est aussi une erreur !

👉 À titre d’exemple : apercevoir les premiers épis de vulpin ne veut pas dire que tout le couvert est mature. Le vulpin est une graminée très précoce ( = qui pousse tôt au printemps) : à ce moment-là, d’autres plantes sont encore au stade jeune, donc possiblement très sucrées !

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🐴 6. Comportement alimentaire du cheval : facteur clé !

Le cheval ne mange pas de manière homogène. Il trie, sélectionne, broute certaines espèces, certaines zones, certains stades.

Son comportement est influencé par :

🔹 La richesse spécifique de la prairie

🔹 La structure du couvert végétal

🔹 Son propre historique alimentaire

🔹 Et parfois... son humeur du jour.

Il peut ainsi concentrer sa prise alimentaire sur des plantes riches en sucres, même dans un environnement globalement "pauvre".

⚠️👉 Ce qu’on voit dans la prairie n’est pas toujours ce que le cheval choisit d’ingérer !

⚠️👉 La quantité totale disponible est évidemment un autre point à considérer : une végétation riche accompagnée d'une biomasse faible est parfois souhaitable à une végétation pauvre mais très abondante !

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🔁 7. Le type de pâturage change tout !

Le mode de pâturage influe à la fois :

🌾 Sur la flore présente

🌾 Et sur l’évolution quotidienne des teneurs en sucres

Par exemple :

🔹 Le pâturage tournant induit souvent une reprise rapide de croissance → herbe jeune → potentiellement plus sucrée.

🔹 Le pâturage continu, surtout si modérément intensif, peut contribuer à maintenir des niveaux plus faibles en sucres (moins de réserves, moins de pics de croissance).

🔹 Des études ont même montré que le moment de la journée où le pic de sucres survient peut différer selon le type de gestion du pâturage.

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🐎 8. Chaque cheval est un cas particulier ...

Tous les chevaux ne réagissent pas pareil :

👉 Certains sont très sensibles aux sucres → ils déclenchent une fourbure pour un rien

👉 D’autres les tolèrent mieux

Et il faut aussi considérer :

🔹 Leur comportement de pâturage (tri et quantités totales ingérées !)

🔹 Leur besoin énergétique réel (lié à leur niveau d'activité, leur métabolisme, état physiologique, etc.)

🗨️🧐👉 Adapter la gestion du pâturage, c’est aussi bien connaître son cheval !

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☀️ 9. Météo et santé du sol ... = Les vrais paramètres qui influencent le taux de sucres !

Finalement, ce sont surtout les facteurs pédoclimatiques qui pilotent les teneurs en sucres :

🔹 Températures (diurne et nocturnes !) 🌡️

🔹 Ensoleillement ☀️

🔹 Précipitations 🌧️

🔹 Niveau de fertilité et structure du sol 🌱

La même herbe, sur deux sols ou dans deux climats différents, n’aura parfois rien à voir en termes de valeurs alimentaires ...

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🗨️🧐👉 En conclusion : stop aux raccourcis !

Non, on ne peut pas déterminer la dangerosité d’une herbe à l’œil, ni simplement en mesurant sa hauteur.

❌ Ce n’est pas : courte = sucrée
❌ Ce n’est pas : épiée = pauvre
❌ Ce n’est pas : prairie naturelle = "safe"

C’est un jeu complexe entre :

🔹 Les types de sucres

🔹 Les espèces végétales

🔹 Le mode de gestion

🔹 Les facteurs climatiques

Et les besoins individuels de chaque cheval

➡️ Alors on observe, on analyse, on s’adapte.

Et parfois, un petit paddock pauvre + foin sous filet, ça vaut mieux pour certains chevaux qu’un beau champ "fleuri" ...

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A très bientôt,
Delphine & Arnaud

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Après avoir enfin fini la récolte du foin qui fut compliquée comme pour tout le monde, on se démène pour les moissons. L'épeautre et sa paille sont récoltés, cette nuit c'est au tour du blé d'être battu. Pas sûr qu'on puisse finir en 1x avec l'humidité ambiante ....🍀

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Bonjour, je vous propose la possibilité d'organiser des déplacements à plusieurs pour des cours de reitsimulator à Bätterkinden, avec M. Guy Schneider (en français). (Formation bio mécanique).
En soirée les lundi/mardi/jeudi et également le we
Pour plus d'informations merci de me contacter en privé

https://www.facebook.com/PonyhofBaetterkinden

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