Le champignologue cueilleur et cultivateur

06/02/2026

05/18/2026

Passer nous voir ce samedi 23 mai !! 11am-16pm 🍄🍄‍🟫

05/15/2026

Sparassis crispa — Champignon Chou-Fleur / morilles des pins/ cauliflower mushroom

Le Sparassis crispa est un champignon gourmet rare et fascinant, reconnu pour sa forme spectaculaire rappelant un chou-fleur ou des coraux ondulés. Très apprécié en gastronomie asiatique et européenne, il possède une texture unique à la fois tendre, légèrement croquante et délicatement fibreuse.

Son goût est fin et raffiné, avec des notes :

* boisées,
* légèrement noisettées,
* et une saveur umami douce qui absorbe merveilleusement les sauces et assaisonnements.

Ce champignon est particulièrement recherché parce qu’il est extrêmement difficile à cultiver en intérieur. Contrairement à plusieurs variétés plus communes, le Sparassis demande :

* une longue incubation,
* un contrôle précis de l’humidité et du CO₂,
* des températures fraîches,
* et des conditions très stables pour former ses magnifiques “feuilles” ondulées.

Chaque fructification représente plusieurs semaines de travail minutieux et d’observation.

En cuisine, il est excellent :

* sauté au beurre,
* grillé,
* en soupe,
* en ramen,
* ou simplement poêlé pour mettre en valeur sa texture exceptionnelle.

Sa structure en dentelle lui donne aussi une présentation visuelle impressionnante et haut de gamme.

05/11/2026

Morille des pins / sparassis crispa

05/01/2026

Samedi le 2 mai de 09:30 a 15:30 nous serons à l’extérieur avec Au Jardin d'Edem au Marché de la Gare. Passer nous voir 🍄‍🟫🍄🍎🥦🥬🥒

04/16/2026

Samedi le 19avril passer nous voir au Marché de la Gare de 10-15pm ainsi que plusieurs autres marchands!! 🍄‍🟫🍄

04/14/2026

Cauliflower mushroom formation

Sparassis americana/ morille des pins

04/14/2026

Dernier marché de l’hiver venez nous voir ainsi que plusieurs autres marchands. Plusieurs nouveaux champis disponibles aussi 🍄‍🟫🍄

Marché public de Chambly

04/04/2026

Pour un ami

OFFRE D’EMPLOI – MARCHÉS PUBLICS 🌿

Au Jardin d’Edem recherche une personne dynamique pour vendre nos légumes (dont légumes africains uniques) sur les marchés publics cet été !

📍 Secteur : Estrie / Montérégie/Montréal
🗓️ Fin de semaine + jeudis après-midi
💰 17$/h + bonus de fin de saison (fiabilité)
+🥬 1 panier de légumes offert chaque semaine

Tes missions :
👉 Installer et démonter le kiosque
👉 Accueillir les clients et vendre les produits
👉 Faire découvrir des légumes uniques (gombo, aubergine africaine, etc.)
👉 Gérer la caisse et garder le kiosque propre

Profil recherché :
✔️ À l’aise avec les gens (français + anglais un atout)
✔️ Énergique, fiable et autonome
✔️ Intérêt pour l’alimentation / agriculture

✔️ Grand atout si tu t’y connais en légumes africains



💪 Travail extérieur, debout (ambiance marché, été garanti ☀️)

👉 Une job humaine, différente et en plein air !

📩 Intéressé? Écris-moi en privé à [email protected]

🙏 Merci de partager !

03/31/2026