09/12/2025
reposted from Anash
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Hi everyone,
Yoav the beekeeper here.
It feels good to be back where it all began. I recently realized it’s been 11 years since Urban Dvash first took root—and 10 years since we sold our very first jar of honey. What started as a simple backyard hobby has grown into a full-time family farm, a source of employment and training for young community members, and a lifelong mission.
I never take for granted that it all began with your encouragement. I’m deeply grateful to spend my days working alongside God’s creatures.
Over the years, I’ve been asked the usual question—“Have you ever been stung?”—but the hardest one to hear is the statement: “Honey is honey.” To a beekeeper, that’s as dismissive as telling a sommelier “Wine is wine.” In reality, urban honey is incredibly complex—sometimes even surprisingly bitter—and precious, since bees only produce it for about a month each year. By contrast, honey from large-scale agriculture—prairie crops like canola or other monocultures—may be abundant, but it lacks the diversity and rarity of urban honey.
That’s why urban honey is harder to produce, limited in supply, and therefore more costly. On top of that, honey is now one of the top three most frauded foods worldwide. Beekeepers find themselves not only protecting bees from serious health threats, but also standing on the front lines in the fight against food fraud.
For those who focus mainly on price: running an urban farm is nearly impossible without pre-orders. Over the years, we’ve partnered with institutions who secure their honey before the snow even melts—that’s what keeps us going. Our honey is priced for those who may buy only one jar a year, but we’re exploring two new ways to make it more accessible:
- Monthly subscriptions with home delivery.
- CSA style pre-orders in spring.
We’d love your thoughts on these ideas.
Our vision has always been to grow Urban Dvash into a true social enterprise—one that not only produces honey, but also provides education, creates jobs for local youth, and strengthens our community. For this to succeed, our honey must never be seen in the same way as industrially produced honey. What we do is different: small-scale, sustainable, community-driven, and rooted in values that go far beyond yield. And the honey? Simply amazing.
Above all, I feel immense gratitude to work with God’s creation and to witness the miracles inside the hive every day. From the signs I receive, I know this is my mission—and I’m blessed to have you as part of it.
This year brought us a great harvest, and we warmly welcome you to visit our shop at 1230 Bégin, Ville Saint-Laurent. Stay tuned—lots of exciting news is on the way!
Shana Tova to all!
With gratitude,
Yoav
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Republié de Anash
Bonjour à tous,
Yoav l’apiculteur ici.
C’est un vrai bonheur de revenir là où tout a commencé. J’ai récemment réalisé que cela fait déjà 11 ans que Urban Dvash a vu le jour — et 10 ans depuis que nous avons vendu notre tout premier pot de miel. Ce qui avait débuté comme un simple passe-temps de jardin est devenu une ferme familiale à temps plein, une source d’emploi et de formation pour de jeunes membres de la communauté, ainsi qu’une mission de vie.
Je ne tiens jamais pour acquis que tout cela a commencé grâce à votre soutien. Je suis profondément reconnaissant de pouvoir passer mes journées aux côtés des créatures de Dieu.
Au fil des années, on m’a souvent posé la question classique — « T’es-tu déjà fait piquer ? » — mais la plus difficile à entendre reste l’affirmation : « Le miel, c’est du miel. » Pour un apiculteur, c’est aussi réducteur que de dire à un sommelier : « Le vin, c’est du vin. » En réalité, le miel urbain est incroyablement complexe — parfois même étonnamment amer — et précieux, car les abeilles n’en produisent qu’environ un mois par an. À l’inverse, le miel issu de l’agriculture à grande échelle — cultures de prairie comme le canola ou autres monocultures — peut être abondant, mais il n’a ni la diversité ni la rareté du miel urbain.
C’est pourquoi le miel urbain est plus difficile à produire, limité en quantité et donc plus coûteux. De plus, le miel est aujourd’hui l’un des trois aliments les plus fraudés au monde. Les apiculteurs se retrouvent non seulement à protéger les abeilles de menaces sanitaires sérieuses, mais aussi en première ligne dans la lutte contre la fraude alimentaire.
Pour ceux qui se concentrent surtout sur le prix : gérer une ferme urbaine est presque impossible sans précommandes. Au fil des années, nous avons travaillé en partenariat avec des institutions qui réservent leur miel avant même que la neige fonde — c’est ce qui nous permet d’avancer. Notre miel est vendu à un prix qui convient même à ceux qui n’en achètent qu’un pot par an, mais nous explorons deux nouvelles façons de le rendre plus accessible :
Abonnements mensuels avec livraison à domicile.
Précommandes de style CSA au printemps.
Nous aimerions beaucoup avoir vos retours sur ces idées.
Notre vision a toujours été de faire grandir Urban Dvash en une véritable entreprise sociale — qui ne se limite pas à produire du miel, mais qui offre aussi de l’éducation, crée des emplois pour les jeunes locaux et renforce notre communauté. Pour que cela réussisse, notre miel ne doit jamais être perçu comme celui de la production industrielle. Ce que nous faisons est différent : à petite échelle, durable, centré sur la communauté et enraciné dans des valeurs qui vont bien au-delà du rendement. Et le miel ? Tout simplement extraordinaire.
Par-dessus tout, je ressens une immense gratitude de travailler avec la création divine et d’être témoin chaque jour des miracles à l’intérieur de la ruche. Les signes que je reçois me confirment que c’est ma mission — et je suis béni de vous avoir à mes côtés dans ce cheminement.
Cette année nous a offert une superbe récolte, et nous vous invitons chaleureusement à visiter notre boutique au 1230 Bégin, Ville Saint-Laurent. Restez à l’affût — de belles nouvelles s’en viennent !
Shana Tova à toutes et à tous !
Avec gratitude,
Yoav
