10/19/2021
El otoño llego de pleno en el hemisferio norte, y con el la conservación de muchos de nuestros alimentos provenientes del huerto.
Congelados, macerados, cocidos o deshidratados, muchas de estas técnicas de conservación tienen su encanto.
Esta vez siguiendo los consejos de mi amigo de y al investigue un poco como va esto de deshidratar los alimentos y me lleve una grata sorpresa.
Margariteño, llanero, orilla y sartenejas le dieron, el color, sabor y aroma, junto a una hoja de laurel, granos de pimienta negra y cristales de sal del Himalaya.
A pesar de perder casi que todo su peso, el olor y el sabor es mas concentrado, y al tenerlo seco lo convertí en polvo, y asi lo puedo conservar por mucho mas tiempo que congelado.
El polvo de estos Deshidratados es tan concentrado que una simple espolvoreada y hace la magia.
•
•
•
Pd: La deshidratación permite a los alimentos tener un valor nutricional más elevado que con otros métodos de conservación, ya que la pérdida de vitaminas es menor.
•
•
•
