La ferme Jean-Robert Audet

06/19/2026

POUR LA FÊTE DES PÈRES, JE PASSE DU « BAC EN SCIENCES » AU « GARS DES BACS »

À bien y penser, une fête à ce moment-ci de l'année est probablement le meilleur alignement des astres pour une célébration parfaite, car :

• Les chances sont excellentes en ce début d’été pour avoir du beau temps !!!

• Le BBQ est déjà en opération partout !

• Les vacances ne sont pas encore débutées, ce qui donne le maximum de chances de rassembler toute la famille !

• Les corvées autour de la maison sont probablement toutes terminées !

• Il faut fêter ça !

Et pour cet événement mémorable, cette fois-ci, je vais abréger mon post pour laisser parler ces belles photos qui illustrent le mieux possible la qualité de cette viande issue d’un croisement entre la race Holstein et Blanc, Bleu, Belge que j’ai affectueusement baptisée, ma race MAMMOUTH. Une viande qui vous garantit une expérience gustative hors du commun !

Passez me voir à la boutique, je vous expliquerai une technique de cuisson infaillible, à la hauteur de la considération que mérite votre père. Croyez-moi, il va adorer !

Comme on le dit parfois, « ça va être sa fête » !

Bonne fête à tous les papas !

Quelques aperçus en images de ce qui vous attend à la ferme :

• Photo 1 : « Je suis fin prêt à vous servir le meilleur pour vos célébrations de la Fête des Pères ! Ces bacs regorgent de trésors... venez les découvrir ! »

• Photo 2 : "Le roi des grillades ? Sans aucun doute ! Nos Tomahawks BBB, un classique qui ne déçoit jamais. "

• Photo 3 : "Des côtes généreuses, prêtes à être sublimées sur votre BBQ. La tendreté et la saveur au rendez-vous. "

• Photo 4 : "Voici 'La Brute' ! Une pièce qui va vous surprendre par sa tendreté inattendue. Idéale pour ceux qui aiment l'innovation sur le gril ! "

• Photo 5 : « Pour les habitués des T bones, je vous propose la côtelette bout de filet et la « porterhouse » offrant la plus grosse partie du filet »

• Photo 6 : « Que serait un BBQ sans un bon steak pour épais de 3 à 4 cm, vieilli 30 jours tels que surlonge, épaule. Non illustré sur la photo, steak picanha ou tri tip ».

Jean-Robert

Producteur artisanal de la crème des veaux

FERME JEAN-ROBERT AUDET
65 route 138, La Malbaie, Charlevoix G5A-2B9
Courriel : [email protected]
Cellulaire : 418-633-6195

Boutique à la Ferme : Ouverte tous les jours, de 9h à 17h, sauf dimanche à partir de 11h.

Nous livrons partout au Québec (incluant Charlevoix), moyennant des frais de transport très abordables selon votre commande.

03/28/2026

HIER SOIR, CHARLEVOIX A RECONNU LA « BOMBE NUTRITIONNELLE » ! 🏆

C'est avec une immense gratitude que j'ai reçu jeudi soir dernier la Mention INNOVATION lors du Gala Charlevoix Reconnaît 2026. Recevoir ce prix pour ma « Bombe Nutritionnelle », ici chez nous, me touche droit au cœur.

Je tiens à remercier la Chambre de commerce de Charlevoix pour cet événement, mais surtout vous, mes clients et amis. Depuis 7 mois, vous me suivez dans cette aventure un peu f***e de « nutrition cellulaire » à travers le concept du nez au museau.

Quand j'ai écrit sur ma vitre que « Le futur est vers l'arrière », certains ont souri. Mais hier soir, c'est l'innovation de ce retour aux sources qui a été célébrée.

À 70 ans, voir que mon travail de boucher B. Sc. A. peut encore bousculer les codes et offrir un vrai carburant à nos cellules, c'est ma plus belle récompense.

Merci de croire en cette vision où l'artisanat rencontre la biologie. On ne fait pas que nourrir des estomacs, on solidifie des structures humaines, une « cup » à la fois ! 💣✨

Jean-Robert Audet, B. Sc. A. Artisan de la nutrition de nos cellules.

FERME JEAN-ROBERT AUDET
65 ruisseau des frênes
La Malbaie, Charlevoix
G5A-2B9

Courriel : [email protected]
Cellulaire : 418-633-6195

Boucherie à la Ferme, ouverte tous les jours, de 9h à 17.00 h.
Nous livrons partout au Québec (incluant Charlevoix), moyennant des frais de transport très abordables selon votre commande.

03/11/2026

À 70 ans, certains pensent à la retraite, moi je pense à la Révolution. Très honoré d’être en nomination pour le Gala Charlevoix Reconnaît.
Ma fierté ? Avoir transformé des décennies d'expérience en une solution de santé unique : La Bombe. On prouve que l'innovation n'a pas d'âge quand on a la passion et le respect de la terre. Merci à tous et partagez la nouvelle ! 🤠🔥 »

GALA CHARLEVOIX RECONNAÎT
Candidature de la Catégorie - Agriculture & Agrotourisme

La ferme Jean-Robert Audet

Mission
Honorer le sacrifice animal en valorisant le plus possible ses composantes dans un modèle d’économie circulaire unique alliant sagesse ancestrale et bio-extraction scientifique. Notre mission est de transformer chaque parcelle de vie en solutions de santé, d'artisanat et de vitalité pour les sols afin de restaurer le lien sacré entre l'humain et le vivant.

Candidature
En 2024-2025, j’ai révolutionné mon modèle d'affaires, m’amenant à valoriser 67 % de l’animal (au lieu de 41% en moyenne). Je m’appuie sur deux nouvelles marques de prestige :
1. La Bombe nutritionnelle de Charlevoix : une innovation en santé humaine transformant les tissus conjonctifs autrefois jetés.
2. Cuir de Charlevoix : un tannage végétal, valorisant la peau de mes veaux, une première pour un éleveur québécois.
Quarante ans après mes débuts, je reste à la tête du peloton de l’innovation, prouvant qu’on peut accroître sa rentabilité sans augmenter le cheptel, transformant des résidus en ambassadeurs d’excellence pour l'économie circulaire de Charlevoix.

01/29/2026

SELON MOI, LE FUTUR EST VERS L’ARRIÈRE… ARRIÈRE

Pour faire suite à mon « Pacte avec le vivant », je vous partage ma « déclaration » inscrite sur la vitre de ma boucherie (Photo 1) : LE FUTUR EST VERS L’ARRIÈRE

1. Le premier « ARRIÈRE » : La sagesse de nos grands-parents

C’est l’économie circulaire que vous voyez sur mes tablettes. Nos aïeux utilisaient 100 % de l'animal : le gras devenait baumes et bougies, savons, la peau devenait cuir, et les os issus des bouillons, retournaient à la terre pour nourrir les futurs légumes (photo 2 à droite, tablette du bas).

Aujourd’hui, l’industrie ne garde que 41 % de l’animal (le muscle maigre). Une partie importante des 59 % restants — os, tendons, ligaments, graisses — sont trop souvent jetés ou dénaturés, alors qu’ils contiennent les briques essentielles de notre propre structure.

2. L’ajout récent du deuxième « ARRIÈRE » : La vérité du Pléistocène

Pour que je comprenne vraiment l’importance d’utiliser toute la carcasse de l’animal au lieu de simplement la viande maigre, il m’a fallu remonter encore plus loin que mes grands-parents, jusqu'à l'ère des Mammouths (Pléistocène). L'étude de Miki Ben-Dor (1) est formelle : nous sommes devenus humains en mangeant l'animal de la queue au museau, avec une priorité absolue pour le gras et les organes.

Le paradoxe.

Ce que contient aujourd'hui mon « département pour animaux » (photo 3), (tendons, os, membranes) est en fait les MEILLEURS NUTRIMENTS pour l'organisme humain. Pour moi qui travaille à vous offrir la meilleure viande depuis 40 ans, je ne pouvais pas admettre que je me serais trompé à ce point (et je suis certain que je ne suis pas le seul).

Mais aujourd’hui je confirme haut et fort que c’est OUI ET PAS À PEU PRÈS, selon les livres de mon nouveau « mur du savoir » (photo 4), sur lesquels je me suis appuyé pour comprendre cette vérité et dont quelques-uns sont cités en référence à la fin de cette publication.

Le grand défi : récupérer ces nutriments délaissés au profit de l’humain.

Le plus difficile n’est pas de réaliser ce constat, mais de trouver comment récupérer ces nutriments sans les dénaturer, pour ainsi assurer le maximum de biodisponibilité au receveur.

Contrairement à toutes les offres disponibles à date sous forme d’isolats (ingrédients offerts seuls), en poudre ou en pilules, j’ai choisi la voie la plus difficile, mais la meilleure : 108 heures de mijotage dans l’eau et le gras de tous ces ingrédients à partir desquels TOUS les nutriments sont récupérés, formant ainsi une « matrice complète » dont vos cellules affamées ont cruellement besoin.

Et j’ai nommé ce mix de gélatine et de gras offerts dans une petite cup de 20 g, LA BOMBE NUTRITIONNELLE DE CHARLEVOIX (photo 5).

Pour ma part, à 70 ans maintenant, j'ai vu sans pouvoir rien faire, mon intégrité biologique descendre en silence par manque de collagène structurel (on perd tous 1% par an depuis l’âge de 25 ans).

Cependant je suis très enthousiaste à l’idée que la bombe sera l’aliment santé essentiel pour redonner à l’humain le super carburant original à la hauteur de ses besoins physiologiques, rien de moins.

Jean-Robert Audet, B. Sc. A.
Artisan de la nutrition de nos cellules

FERME JEAN-ROBERT AUDET
65 ruisseau des frênes
La Malbaie, Charlevoix
G5A-2B9

Courriel : [email protected]
Cellulaire : 418-633-6195

Boucherie à la Ferme, ouverte tous les jours, de 9h à 17.00 h.

Nous livrons partout au Québec (incluant Charlevoix), moyennant des frais de transport très abordables selon votre commande.
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📚 LE MUR DU SAVOIR (Disponibles à la boutique)
Venez jaser de biologie et consulter les ouvrages qui m'ont permis de créer cette matrice :
• Nutrition et Dégénérescence Physique (Weston Price) — L'étude fondatrice sur les peuples ancestraux.
• Eat Like a Human (Dr. Bill Schindler) — Comment traiter nos aliments pour une santé optimale.
• Deep Nutrition (Catherine Shanahan, M.D.) — Le code secret des aliments traditionnels.
• The Carnivore Code (Paul Saladino, M.D.) — Retrouver notre santé ancestrale.
• Sapiens (Yuval Noah Harari) — Une brève histoire de l'humanité.
(1) Ben-Dor M, et al. (2021). The evolution of the human trophic level during the Pleistocene. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ajpa.24247

01/11/2026

MON PACTE AVEC LE VIVANT

Je prends un moment pour vous dire un immense MERCI.
Depuis mes dernières publications, j’ai reçu une vague de soutien et de « CONTINUE » qui me touchent droit au cœur. Pour un artisan qui travaille dans le silence de longues heures, votre énergie est mon plus puissant carburant.

Ce dimanche, avant de vous parler des caractéristiques de ma "fameuse bombe nutritionnelle de Charlevoix, je voudrais en profiter pour bien la situer dans le cadre de mon écosystème de valorisation de l'animal.

En premier lieu, voici pourquoi j'ai décidé de ne plus rien jeter.

Je suis éleveur depuis 45 ans. Chaque matin et chaque soir, j'entre dans l'étable. Je nourris mes veaux. Je les côtoie. Ce sont des êtres sans malice, qui me font une confiance absolue.

Accepter qu'ils donnent leur vie pour nous nourrir est la responsabilité la plus lourde que je porte.

Pendant des années, l'industrie m'a dit que la viande était le « produit » et que le reste — les os, le gras, les cartilages — était un « déchet » dont il fallait se débarrasser. J'ai fini par réaliser que c'était un mensonge. Pire, c'était une profanation.

Comment peut-on dire qu'une partie de cet animal est un « déchet » alors qu'elle contient la structure même de la vie ? Jeter un os, c'est insulter le sacrifice de l'animal. C'est gaspiller le trésor qu'il nous lègue.

Alors, j'ai changé de métier. Je ne suis plus seulement un producteur de viande. Je suis devenu un gardien de la ressource.

J'ai décidé de retourner en arrière. De faire ce que nos grands-parents faisaient par sagesse, mais avec la science d'aujourd'hui.

J'ai rallumé les fourneaux. J'ai appris à mijoter ces os pendant 108 heures. J'ai appris à récolter le gras précieux, à extraire le collagène qui répare nos corps, et à transformer ce qui reste en nourriture pour le sol. C'est ma façon de dire merci à l'animal. Et c'est ma façon de prendre soin de vous.

Notre vérité : Le don forcé. Soyons lucides : l'animal ne choisit pas de se sacrifier. C’est un « don forcé ». Face à ce constat, nous avons une obligation morale absolue : celle de la gratitude.

La seule façon digne d'accepter ce sacrifice est de s'assurer que chaque parcelle de vie serve à nourrir, à soigner ou à construire. Gaspiller, c'est insulter. Valoriser, c'est remercier.

Ma mission n'est pas seulement économique. Elle est éthique : que rien ne soit perdu, que tout soit transformé, et que l'animal reste, jusqu'à la fin, au centre de notre vie.

Jean-Robert Audet, B. Sc. App. Artisan de la nutrition de NOS cellules

FERME JEAN-ROBERT AUDET
75 Ruisseau des frênes
La Malbaie, Charlevoix
G5A-2C9

Courriel : [email protected]
Cellulaire : 418-633-6195

Boucherie à la Ferme, ouverte tous les jours, de 9h à 17.00 h.

Nous livrons partout au Québec (incluant Charlevoix), moyennant des frais de transport très abordables selon votre commande.

01/10/2026

AVEZ-VOUS DÉJÀ REMARQUÉ ?

Il y a sept jours, je faisais la UNE du journal La Presse. C’était le côté « prestige » de mon projet.

Ce matin ? Changement de décor radical. Une urgence de tuyauterie extérieure, dans la neige et le vent. Trois heures de labeur physique pour régler un problème que j'aurais pu éviter en appelant le plombier, mais que j'ai choisi d'affronter moi-même.
J’étais loin des projecteurs, j’avais le nez dans la vraie vie.

Pourquoi je vous partage cette photo avec ce grand sourire malgré la boue ? Parce que j’ai découvert une vérité fondamentale : plus l’aversion est grande au départ, plus la satisfaction est profonde à l'arrivée. Terminer ces trois heures avec cette énergie, sans épuisement et avec une clarté mentale totale à 70 ans... c'est là ma véritable récompense. C'est la preuve que ma « vieille machine » est solide.

C’est ça, la finalité de la reconstruction : ne pas être limité par son corps quand la vie nous demande d'agir. On ne veut pas seulement être « en santé » sur papier, on veut avoir la liberté physique de s'occuper de ses affaires, peu importe l'imprévu.

Je sais que vous attendez des nouvelles de mes petits pots de Bombe. On en reparle demain matin, calmement, à l'heure du café. Mais aujourd'hui, je voulais simplement vous montrer un autre aspect de l'homme derrière le produit : un artisan qui choisit toujours de relever ses manches.

Bonne soirée à tous.

Jean-Robert, B. Sc. App. Artisan de la nutrition cellulaire

Courriel : [email protected] Tél : 418-633-6195

01/04/2026

QUEL BEAU RÉVEIL CE MATIN ! 🛑🐂

En me levant comme d’habitude à 5h30 pour aller nourrir mes veaux, j’ai ouvert mon édition numérique de La Presse. Je m'attendais simplement à voir si l’article dont je vous parlais depuis quelques jours était enfin publié.

À ma grande surprise, dès l’ouverture, je suis tombé « sur ma face » à la UNE ! Ce n’est pas seulement un article, mais une série de trois dossiers majeurs. Au diable les veaux pour quelques minutes ! Ils feront comme moi : j'attends depuis le 4 novembre 2025 que ce jour, que j’appelle « mon point de bascule », arrive enfin.

Merci du fond du cœur... ❤️ Avant de vous en dire plus, je tenais à vous remercier tous pour vos commentaires si encourageants et vos émojis des derniers jours. Vous avez été là AVANT que le plus grand média au Québec ne confirme au national que même en étant minuscule, on peut faire une différence dans un monde où le volume et les bas prix écrasent souvent tout le reste.

6 ans de passion obsessive Voilà six ans que je travaille sans relâche ici à ma ferme pour mettre au point des produits qui permettront de « sauver une manne des poubelles ». Saviez-vous qu'on envoie à l'équarrissage actuellement 59 % de chaque bovin? Mon combat est de redonner à ces ressources la place qu'elles méritent : au cœur de nos vies quotidiennes.

À la boutique de la ferme, cette vision est devenue réalité :

• Le Cuir végétal de Charlevoix.
• Baumes hautement hydratants et savons artisanaux.
• Bougies à la flamme intense.
• Buffets gastronomiques pour chiens et poudre d’os inégalée pour vos plantes.
• Et ma fameuse « Bombe nutritionnelle de Charlevoix », qui définit ce que j’appelle désormais la nutrition fondamentale.

Valoriser et respecter l'animal au maximum, c’est ce qui me fait déclarer aujourd'hui plus que jamais: « LE FUTUR EST VERS L’ARRIÈRE. »

COMMENT LIRE L'ARTICLE (Puisque les liens sont bloqués) :

Facebook empêche le partage du lien, mais ne peut pas nous empêcher de nous informer !

1. Allez sur Google ou sur le site de La Presse.

2. Cherchez les mots-clés : « Sauver une manne des poubelles » ou « Jean-Robert Audet La Presse ».

3. Vous trouverez les 3 dossiers qui expliquent notre mission ici à La Malbaie (Cuir végétal, Bombe nutritionnelle, etc.).

Merci de partager ce message pour contourner la censure et faire rayonner notre vision !

JEAN-ROBERT AUDET, B. Sc. App.
Artisan de la Nutrition Fondamentale
Courriel : [email protected]
Tél : 418-633-6195

01/03/2026

QUEL BEAU RÉVEIL CE MATIN ! 🛑🐂
En me levant comme d’habitude à 5h30 pour aller nourrir mes veaux, j’ai ouvert mon édition numérique de La Presse. Je m'attendais simplement à chercher si l’article dont je vous parlais depuis quelques jours était enfin là.
À ma grande surprise, dès l’ouverture, je suis tombé « sur ma face » à la UNE ! Ce n’est pas seulement un article, mais une série de trois dossiers majeurs. Au diable les veaux pour quelques minutes ! Ils feront comme moi : j'attends depuis le 4 novembre 2025 que ce jour, que j’appelle « mon point de bascule », arrive enfin.
Merci du fond du cœur... ❤️ Avant de vous en dire plus, je tenais à vous remercier pour vos commentaires si encourageants et vos émojis. Vous avez été là AVANT que le plus grand média au Québec ne confirme au national que même en étant minuscule, on peut faire une différence dans ce monde où le volume et les bas prix écrasent tout le reste.
6 ans de passion obsessive Voilà six ans que je travaille sans relâche ici, à ma ferme, pour mettre au point des produits qui permettent de « sauver une manne des poubelles ». Saviez-vous qu'on jette actuellement 59 % de chaque bovin abattu au Québec ? Mon combat est de redonner à ces ressources la place qu'elles méritent : au cœur de nos vies quotidiennes.
À la boutique de la ferme, cette vision est devenue réalité :
• Le Cuir végétal de Charlevoix.
• Baumes hautement hydratants et savons artisanaux.
• Bougies à la flamme parfaite, sans odeurs ni fumée noire.
• Buffets gastronomiques pour chiens et poudre d’os inégalée pour vos plantes.
• Et ma fameuse « Bombe nutritionnelle de Charlevoix », qui définit ce que j’appelle désormais la « nutrition fondamentale ».
Valoriser et respecter l'animal au maximum, c’est ce qui me fait déclarer aujourd'hui plus que jamais :
« LE FUTUR EST VERS L’ARRIÈRE. »
Voici le lien de ces 3 dossiers dans La Presse ce matin : 👉 https://www.lapresse.ca/actualites/un-pari-audacieux-relancer-le-cuir-du-quebec/2026-01-03/une-solution-quebecoise-originale.php
Merci de partager massivement pour montrer que notre mission a enfin trouvé son écho !
Jean-Robert Audet, B. Sc. App.
Artisan de la nutrition fondamentale
Courriel : [email protected] Tél : 418-633-6195

Plus de 225 000 bovins sont abattus chaque année au Québec. Leur peau prend le chemin des sites d’enfouissement, des usines d’équarrissage ou de l’exportation, pendant qu’on importe d’Asie ou d’Europe la quasi-totalité du cuir utilisé ici. Et si l’industrie québécoise du tannage...