Nobre Caipira

28/02/2015

FRANGO CAIPIRA AO MOLHO

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

FRANGO CAIPIRA AO MOLHO

Ingredientes:
1 frango CAIPIRA inteiro
2 cebolas grandes (batidas no liquidif**ador)
1 cebola pequenar cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 colheres de suco de limão
sal a gosto
1 cubo de caldo de galinha
pimenta verde
cheiro verde picadinho
açafrão
óleo para fritar

Modo de preparo:
Depois do frango limpo e picado, tempere com sal, alho e limão, deixe descansar por meia hora
Frite o frango como se fosse comer frito, retire o óleo em excesso, deixando apenas o necessário para fazer o molho (3 colheres de sopa), junte a cebola batida no liquidif**ador, deixe fritar bem, junte 1 litro de água, a pimenta verde e a cebola em rodelas e o caldo de galinha
Tampe e deixe cozinhar bem, coloque o cheiro verde, tampe por 5 minutos e estará pronto para servir.

Observações:
Sirva ainda quente.
Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

25/01/2015

FRANGO CAIPIRA COM PEQUI

*Sugestão fruto da época*

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

É frango caipira com pequi, prato típico do estado. Uma ótima combinação do sabor do frango caipira com o fruto, nativo do cerrado brasileiro.
Anote os ingredientes, o modo de preparo e leve a sua mesa esta deliciosa receita.

Ingredientes:

1 frango caipira
1 dúzia de pequi
1 cabeça de cebola
1 colher de coentro
4 colheres de óleo
300 ml de água
Cominho, pimenta do reino, cebolinha e sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o frango caipira com sal, pimenta do reino e cominho a gosto. Coloque numa panela o óleo e frite o frango até dourar, acrescente a cebola em cubos, o alho e os pequis, refogue, acrescente uma colher de coentro, despeje 300ml de água até cobrir o frango e o pequi. Deixe cozinhar por meia hora até a carne chegar ao ponto (ela f**a mole), sem soltar do osso, acrescente a cebolinha e desligue o fogo.
Está pronto o delicioso frango caipira com pequi.

Observações:
Sirva ainda quente.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

20/12/2014

FRANGO ASSADO Á MODA CAIPIRA

*Sugestão Ceia de Natal*

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

Receita:

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes:

1 frango caipira 850g a 1.500g (utilize para o preparo cortes de frango como a passarinho ou peito desossado cortado em cubos grandes.)
1 embalagem do tempero Knorr Meu Frango Assado sabor caipira
5 cebolas pequenas sem casca
6 dentes de alho inteiros sem casca
100g de vagens cortadas ao meio na diagonal
2 espigas de milho cortadas em rodelas

Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2- Abra a parte superior da embalagem do tempero Knorr Meu Frango Assado sabor caipira e retire o saquinho plástico.
3- Coloque, dentro do saquinho, as cebolas, alhos, vagem, o milho e os pedaços de frango.
4- Abra a parte inferior da embalagem do tempero Knorr Meu Frango Assado sabor caipira e coloque o tempero dentro do saquinho. Misture suavemente até que o frango e os vegetais fiquem cobertos pelo tempero. Feche-o bem com o lacre.
5- Coloque em uma assadeira ou refratário e asse por 1 hora ou até dourar.
6- Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Variação
Você pode utilizar cebolas roxas e substituir a vagem por brócolis.

Dicas
Se preferir, tempere a carne e os legumes na tigela e depois acomode a mistura no saquinho, feche e leve ao forno.

Observações:
Sirva ainda quente.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

14/12/2014

Frango Caipira ao Milho

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

Ingredientes:

01 Frango Caipira (de mais ou menos 1,7 kg) – utilizei coxa/sobrecoxa
08 dentes de alho amassados (de preferência no pilão) – apenas piquei bem miudinho
01 colher (sopa) de sal
01 colher (sopa) de limão cravo – usei ½ limão cravo
Pimenta do reino à gosto
04 espigas de milho ou 01 lata de milho
02 colheres (sopa) de óleo de girassol
01 cebola média cortada em rodelas finas
½ xícara (chá) de salsinha
½ xícara (chá) de cebolinha

Modo de preparo:
Tempere o frango Caipira com a mistura de alho, sal, limão cravo e a pimenta do reino. Deixe descansar por 10 minutos. Limpe 03 espigas de milho e corte cada uma em 05 pedaços.
Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola, em seguida acrescente o frango, mexendo por 10 minutos, coloque os pedaços de milho e cubra com água, deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos. Verifique o sal e corrija se necessário. (Como utilizei o milho em lata não fiz este procedimento, deixei apenas o frango na panela)
Com uma faca afiada, pegue a espiga de milho que sobrou e corte os grãos de cima para baixo, bem rente à espiga. Retire duas xícaras (chá) do caldo que está no fogo e bata no liquidif**ador com o milho cortado (utilizei o milho em lata, e reservei um pouco para deixar inteiro na panela). Volte a mistura à panela do frango e deixe cozinhar por mais 30 minutos. É só salpicar a salsinha e a cebolinha e servir... Simplesmente delícia!

Observações:

Sirva ainda quente.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

09/11/2014

Galinha caipira com quiabo e angu

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

Ingredientes:

Porções: 4 porções

Para a galinha:
Galinha caipira, 1 kg em pedaços
Quiabo, 1 kg
Alho, 1 cabeça
Cebolas, 4 unidades
Vinagre branco, 1 xícara
Cachaça, 1 xícara
Colorau, 1 colher (sopa)
Tomates, 2 unidades
Salsinha, 1 maço
Cebolinha, 1 maço
Óleo, q/n
Água, q/n
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

Para o angu:
Água, 2 litros
Óleo de milho, 1 fio
Fubá, 500 g
Manteiga, 50 g
Sal, a gosto

Preparo:

1. Galinha com quiabo
Tempere a galinha com alho socado, três cebolas picadas, vinagre, cachaça, sal e pimenta do reino. Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem todo o tempero.
2. Dado o tempo, doure bem a galinha em uma panela grande com um pouco de óleo. Acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
3. Depois, em uma panela de barro com um fio de óleo, coloque o colorau para soltar toda a cor, acrescente a galinha cozida, metade do caldo do cozimento e um pouco de água.
4. Quando começar a ferver, entre com o quiabo, a última cebola em rodelas e o tomate picado. Acerte também o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Pique, então, a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo e acrescente-as no cozido.
6. Polenta
Esquente um litro e meio de água em uma panela, coloque o sal, um fio de óleo e deixe ferver.
7. Dilua o fubá nos 500 ml restantes de água fria e acrescente essa mistura na panela com a á

Observações:

Sirva ainda quente.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

22/07/2014

20/07/2014

FRANGO A MOLHO PARDO

Ingredientes (para 4 pessoas):

Galinha Caipira de 3 kg

Sangue da galinha

Vinagre ou suco de limão (4 colheres de sopa)

Manteiga ou banha de porco (250 g)

Louro (2 folhas)

Alho, dentes descascados, inteiros (4 unidades)

Tomate picado sem pele e sem sementes (2 unidades)

Cebola de cabeça picada (1 unidade)

Cebolinha picada (½ co**ha)

Salsinha picada (½ co**ha)

Sal (A gosto)

Pimenta-do-reino (A gosto)

Amido de milho (4 colheres de sopa)

Farinha de milho para polenta (2 co**has)

Arroz branco (2 co**has)

Couve-manteiga à mineira (4 porções)

Azeite de oliva para a couve (4 colheres de sopa)

Alho para a couve, dentes inteiros, descascados ( 3 unidades)

PREPARO:

1. Para o preparo da “galinha caipira ao molho pardo” ou “galinha de cabidela” (assim chamada no Nordeste e, em especial, na Bahia) é necessário, ao abater a ave, retirar o sangue.
Recolha o sangue num prato fundo, misturando e mexendo sempre com o vinagre ou suco de limão para que não fique coagulado. Reserve o sangue (mais detalhes em “Observações”, abaixo.
2. Limpe a galinha e corte em pedaços, de preferência pelas juntas. Retire o excesso de gordura e de pele (o mais saudável seria retirar toda a gordura e toda a pele) e os pedaços com muitos ossos, como costelas e pernas.
3. De preferência numa panela de barro, pedra-sabão ou ferro aqueça a manteiga (ou a banha de porco).

20/07/2014

A Galinha Caipira é um excelente prato tradicional da cozinha colonial do Brasil. Quando é usado o sangue da ave na arte de finalização do prato, proporcionando uma cor escura, temos a “Galinha Caipira ao Molho Pardo”, conhecida no Nordeste do Brasil como “Galinha de Cabidela”. Difícil é não gostar deste prato.

14/06/2014

Peito de frango caipira ao molho de maracujá

As aves comercializadas pela Nobre Caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

Ingredientes:
1ª Parte

• 2 peitos de frango caipira sem osso, cortados em filés finos.
• Sal e Pimenta do reino à gosto.
• 3 colheres de sopa de manteiga..

2ª Parte

• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada grossa
• 1 xícara de polpa de maracujá azedo com as sementes.
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de molho inglês.

Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino.
frite aos poucos na manteiga em fogo médio, até que a carne fique macia e dourada.
Retire os filés da frigideira e reserve.
Prepare o molho na mesma frigideira com a manteiga que sobrou da fritura do frango.
Junte a cebola e frite até f**ar macia.
Acrescente a cenoura e refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o maracujá, o açúcar e uma pitada de de sal.
Tampe e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione o creme de leite e o molho inglês. Misture.
Junte o frango e aqueça bem, mas não deixe ferver.

Observações:

Sirva ainda quente.
Rende 6 porções.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

04/05/2014

Essa é uma receita básica de Galinha Caipira.

As aves comercializadas pela Nobre Caipira ,principalmente o frango / galinha caipira, rendem ao consumidor um produto de excelente qualidade, sabor e uma textura sem igual.

Ingredientes:
• 1 unidade(s) de galinha caipira
• 1 litro(s) de caldo de legumes
• 500 ml de caldo de carne
• 200 gr de cebola picada(s)
• 200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
• 50 gr de extrato de tomates
• 50 gr de alho picado(s)
• 60 ml de óleo de urucum
• 60 ml de azeite de oliva
• 10 gr de sal
• 10 gr de cebolinha verde
• 5 gr de pimenta-do-reino branca
• 2 folha(s) de louro
• 2 gr de tomilho

Preparo

Corte a galinha em pedaços iguais, e lave bem em água corrente.

Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve.

Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha caipira, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte.

Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar.

Acrescente o caldo de legumes o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.

Não esqueça de convidar os amigos, eles certamente f**arão felizes com o convite. Bon apetit!!

26/04/2014

26/04/2014