La Ferme du Chant des Cailles

18/08/2025

Nos brebis écopâtureuses ont découvert une nouvelle parcelle en forêt de Soignes 🐑

Un troupeau de 12 brebis entretient gaiement la prairie de Grasdelle où poussent majoritairement de la houlque laineuse et molle, du trèfle, du lotier, de la renoncule rampante, ...

Un régal pour toute brebis retraitée !

17/08/2025

🌿Ateliers des aromatiques 🌿

Il reste quelques places pour découvrir les macérats huileux lors de l'atelier du 20 août de 18h à 20h 👉 https://fb.me/e/6ogQ1ULkp

Inscription nécessaire 👉 https://forms.gle/e3hDWFeNpSAU7tsg6

Au programme ces prochaines semaines, vous pourrez aussi apprendre à construire votre mini séchoir, préparer une lactofermentation, bouturer vos plantes et participer à 2 nouveaux ateliers artistiques cette année : un atelier empreintes en plâtre et fabrication de bougies 'fleurs des champs'!

Parlez en autour de vous 🎉

15/08/2025

😋 La tomme à l'honneur sur tous nos marchés

🧀 La préparation de la tomme demande un travail long et méticuleux. Il faut 6 à 12 semaines pour obtenir une tomme avec une texture ferme et des arômes développés.

Vous trouverez des tommes d'au moins 2 mois sur nos marchés :
📍Place Keym (mercredi 13h-19h)
📍Place Flagey (jusqu'à fin août le samedi 8h-14h)
📍Place Wiener (dimanche 8h-14h)
📍Chant des Cailles (dimanche 14h30-18h30)

12/08/2025

Le généreux soleil de cette année nous a offert une grande quantité de pommes : les arbres du Bercail croulent sous leurs fruits juteux et sucrés.

Alors, préparez vos gosiers car le jus va couler à flot !

Pour le ramassage, nous aurons besoin de coups de main donc si vous êtes motivé·e·s et disponibles les jeudi à 13h, inscrivez-vous ici 👇https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfCjuvy1O2J4XnSU9v3MpzGH2YJrD5kY-6NPkos4mHiVVsyCQ/viewform

En particulier, nous aurons besoin de beaucoup de monde 💪💪 :
- Jeudi 18 septembre de 13 à 17h
- Jeudi 16 octobre de 13 à 17h

Ces chantiers sont également une belle opportunité de découvrir notre lieu de travail : le Bercail, habituellement fermé au public. Là où pâturent nos brebis laitières !

11/08/2025

📢 Ce samedi 13 septembre 2025 aura lieu la fête annuelle de la Ferme du Chant des Cailles.

🎶Au programme : visites, animations famille, délices sucrés et salés (des citoyen·ne·s, du Bercail et du Four à Pain), fanfare, concert, DJ🕺

Le GT fête nous prépare une journée mémorable !

09/08/2025

Le rucher du Couvent nous propose de délicieux miels de printemps. Ses abeilles butinent des châtaigniers, des tilleuls et bien d'autres variétés. Ce miel est doux, fleuri et onctueux !

📍Il est à retrouver pendant les Dimanches Cailles au chant cailles
🕖 De 14h30 à 18h30

08/08/2025

🐑 Yaourts à (re)découvrir sur tous nos marchés 🥛

Nos yaourts sont préparés avec soin pour garantir leur texture ferme et leur goût unique.

Après la traite manuelle, le lait est pasteurisé puis refroidi avant d’y ajouter des ferments spécifiques. Les yaourts sont ensuite mis en pot et placés dans une étuve pendant plusieurs heures pour obtenir leur texture onctueuse et crémeuse, tout en gardant leur fermeté.

Enfin, les yaourts sont mis au frais pour être prêts à la dégustation.
Attention, l'essayer c'est l'adopter 😋

🍨 Retrouvez aussi nos délicieuses glaces

📍 Au marché de la place Wiener
🕖 Ce dimanche de 8h à 14h

📍 Au marché du Chant des Cailles
🕖 Ce dimanche de 14h30 à 18h30

📍 Au marché de la Place Keym
🕖 Le mercredi de 13 à 19h

06/08/2025

Les inscriptions pour les ateliers des Les Aromatiques du Chant des Cailles sont ouvertes 🤩

Les ateliers des aromatiques sont ouverts à l'inscription !!🐝🤗🌼
Au programme, vous pourrez fabriquer un macérat huileux, construire votre mini séchoir, préparer une lactofermentation, bouturer vos plantes et participer à 2 nouveaux ateliers artistiques cette année : un atelier empreintes en plâtre et fabrication de bougie 'fleurs des champs' ! 🌻🌿🌸🌞
👉Plus d'infos : https://www.facebook.com/Ti.aromatiques/events/
👉INSCRIPTION : https://forms.gle/e3hDWFeNpSAU7tsg6
Enfants bienvenus à partir de 12 ans 😉.

04/08/2025

Retrouvez nos pots de glace : chocolat, verveine, nature, spéculoos… au marché Keym !

📍 Marché Keym
📅 Mercredi 6 août
🕖 13h00 à 19h00

Il y en aura pour tous les goûts !

02/08/2025

🧀 Le chant d'été 🐏
La nouvelle collaboration des aromatiques avec le Bercail

Sur nos marchés cette semaine : une nouvelle épice à fromage : Le Chant d'été !

Un doux mélange de basilic vert, de basilic cannelle, d'ortie et de pétales de calendula, tout droit venu des petites mains de Marion, de la ferme du Chant des Cailles !

😋 De quoi régaler vos papilles !

31/07/2025

🧀Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous allons tester le Marché de la Place Flagey à Ixelles le samedi matin en tant que volant pendant quelques semaines.

🚴Nous y serons avec notre vélo cargo !
Ce sera une belle aventure : nous transporterons une remorque d’environ 200 kg remplie de produits au lait de brebis — fromages, yaourts, riz au lait, crème dessert au chocolat — direction Flagey.
Un convoi à la force des mollets (et du moteur électrique), pour vous proposer des produits artisanaux locaux et bio !

📍Retrouvez-nous au Marché de la Place Flagey
📅 Ce samedi 2 août au matin et les suivants !
🕖 De 8h à 13h30

📢 N'hésitez pas à partager ce post aux amateur.ices de fromages biologiques et locaux qui habitent à Ixelles et dans les communes alentours, ça nous ferait très plaisir !

Votre présence et votre soutien nous font toujours chaud au cœur.
À très bientôt près des étangs !

30/07/2025

📍Retrouvez-nous au Marché du vieux Tilleul, Square du Vieux Tilleul
📅 Ce jeudi 31 juillet et jeudi de la semaine prochaine !
🕖 De 12h à 20h30

N’hésitez pas à venir nous voir, nous soutenir et profiter de nos produits dans ce nouveau cadre convivial.