13/04/2022
উপকারী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে টক দইয়ের ব্যবহার।
পৃথিবীতে বেশ কিছু খাদ্য আছে যা একই সাথে শত গুনের অধিকারী । তেমনই একটা খাদ্য হচ্ছে টক দই।
টক দইয়ে আছে আমিষ, ভিটামিন, মিনারেল সহ অসংখ্য ব্যাকটেরিয়া যা শরীরের জন্য ভীষন উপকারি।
এতে দুধের চেয়েও বেশী ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম ও পটাশ, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, আর রোগপ্রতিরোধ খমতা
বৃদ্ধিতে পরিপাকতন্ত্রের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
কারণ শরীরের ইমিউন সেলের শতকরা ৭০ ভাগই অবস্থান করে পরিপাকতন্ত্রে ।
এখান থেকেই তৈরি হয় সেসব এন্টিবডি ও কোষ যা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াগুলোকে শনাক্ত করে ও মেরে ফেলে।
এজন্য পাকস্থলীর ভেতরে কিছু উপকারি ব্যাকটেরিয়া থাকে। যাদের কাজ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে চাঙ্গা রাখা।
এদেরকে বলা হয় প্রো-বায়োটিক। প্রো-বায়োটিক আছে, এমনসব খাবার খাওয়ার মাধ্যমে এই উপকারি ব্যাকটেরিয়াকে সাহায্য করা সম্ভব।
যেমন, টকদই, পনির, জলপাই । টক দইয়ের উপকারিতা।
এতে আছে প্রচুর পরিমান ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি, যা হাড় গঠনে সহায়ক।
টক দইয়ের ব্যাকটেরিয়া অত্যন্ত উপকারী, এটা শরীরের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
টক দই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ঠান্ডা, সর্দি, জ্বরকে প্রতিরোধ করে ।
টক দইয়ে আছে ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা কোষ্টকাঠিন্য দুর করে ও ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে।
টক দইয়ের আমিষ দুধের চেয়ে সহজে ও কম সময়ে হজম হয়। এতে আছে উচ্চমাত্রার আমিষ যা শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে ।
এছাড়া এটি টক দই শরীরে টক্সিন জমতে দেয় না। ফলে অন্ত্রনালী পরিস্কার থাকে। যা শরীরকে সুস্হ রাখে।
