07/11/2024
En las dietas BARF (Biologically Appropriate Raw Food) comerciales congeladas para perros y gatos se han encontrado varios patógenos que pueden representar riesgos para la salud de las mascotas y sus dueños. Algunos de los microorganismos más comunes en estudios incluyen:
1. Bacterias:
Salmonella spp.: Esta bacteria es un hallazgo frecuente en dietas BARF, ya que puede estar presente en carne cruda y sus subproductos. La infección en mascotas puede causar diarrea, fiebre, vómitos y letargo, y también es un riesgo zoonótico para los humanos.
Escherichia coli: Las cepas patogénicas de E. coli, incluyendo E. coli productoras de toxinas, también son comunes en carne cruda. En mascotas, puede causar problemas gastrointestinales, y hay un riesgo potencial de transmisión a humanos.
Listeria monocytogenes: Listeria es un riesgo especial en alimentos congelados, ya que puede sobrevivir y multiplicarse a bajas temperaturas. Esta bacteria puede causar infecciones graves en animales con sistemas inmunes comprometidos, y es una preocupación para los humanos, especialmente los niños y personas con inmunosupresión.
Campylobacter spp.: Frecuentemente presente en carnes de aves crudas, Campylobacter puede infectar tanto a mascotas como a humanos, causando enteritis con síntomas como diarrea y dolor abdominal.
Clostridium perfringens y Clostridium difficile: Ambos son bacterias que pueden formar esporas y producir toxinas. Son comunes en ambientes con baja higiene y pueden causar síntomas digestivos graves en mascotas y humanos.
2. Parásitos:
Toxoplasma gondii: Aunque menos frecuente, Toxoplasma puede estar presente en la carne cruda, especialmente en productos de cerdo. Si se congela adecuadamente, el riesgo disminuye, pero aún es una preocupación en algunos productos.
Neospora caninum: Otro parásito menos común pero posible en carne cruda, especialmente en productos derivados de bovinos. Este parásito es particularmente riesgoso para los perros y puede causar problemas neurológicos.
Trichinella spp.: Aunque más controlado en la industria alimentaria, Trichinella puede estar presente en carnes como el cerdo y puede infectar a mascotas que consuman crudo....
