17/04/2025
🐶 Cách tui nấu Pate cho Gấu Ăn Ngon – Thơm ngon, con zai Gấu mê tít!
👋 Chào cả nhà, tui là bố của Gấu đây! Hôm nay tui xin chia sẻ công thức pate tươi siêu đơn giản mà con zai Gấu nhà tôi mê mẩn, ăn đến quên cả tranh cơm với anh Mun luôn! Công thức này dễ làm, chỉ cần máy xay thịt với cái nồi là xong, không cần hấp cách thủy cầu kỳ. Cả nhà thử làm cho các “boss” cún mèo nhà mình nhé, đảm bảo thích mê!
🥄 Thành phần pate:
🥩 Nạc heo xay: 700g – thịt tươi ngon, nền tảng cho món pate thơm lừng.
🥬 Gan heo: 100g (không quá 15% để tránh dư vitamin A). Nếu làm cho mèo, có thể tăng tim gan lên xíu vì mèo thích nội tạng hơn cún. Nhưng đừng cho ăn gan mỗi ngày nha cả nhà, không tốt đâu!
🎃 Bí đỏ: 200g – bổ sung chất xơ, ngọt tự nhiên. Nếu nấu cho mèo, giảm còn 50g hoặc bỏ hẳn cũng được.
🍠 Khoai lang tím: 50g – tạo màu đẹp, thêm chút dinh dưỡng.
🍄 Nấm đông cô: 2-3 cái nhỏ – tăng vị umami guanylate, thơm nức mũi.
🐟 Dầu cá: 1 thìa – bổ sung omega-3, tốt cho lông và da.
💧 Nước lọc hoặc nước hầm: 300ml – giúp pate mịn màng.
🍳 Cách làm:
🥗 Sơ chế & hấp rau củ:
Gan ngâm nước muối loãng 15 phút, xào sơ cho thơm và lên màu đậm.
Bí đỏ và khoai lang tím hấp chín mềm, để nguội.
Nấm đông cô cắt nhỏ, nấu cùng nạc heo xay với ít nước, để nguội.
🧑🍳 Xay nhuyễn:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt, thêm nước lọc/nước hầm, xay mịn.
Mẹo dùng máy xay: nhấp nhả 5-6 lần, sau đó nhấp giữ 15 giây, thả 5 giây, lặp lại 3-4 lần để pate mịn đều.
🔥 Sên pate:
Làm nóng chảo chống dính sâu lòng (hoặc nồi).
Đổ hỗn hợp pate vào, đảo liên tục ở lửa nhỏ trong 15-20 phút đến khi pate chín kỹ, dẻo đặc. Cẩn thận nhé, pate sôi dễ bắn bọt khí, gây bỏng. Đảo đều tay, giữ lửa nhỏ là ổn!
Để nguội, chia phần vừa ăn, bỏ hộp.
🧊 Bảo quản:
🌡️ Nhiệt độ phòng: Tối đa 1,5 tiếng.
❄️ Tủ lạnh: 3-4 ngày.
🧊 Tủ đông: 2-3 tuần (chia hộp nhỏ, rã đông từng phần).
💌 Lời nhắn từ bố Gấu:
Pate này ngon đến mức tui cũng thử một miếng luôn, thơm lừng khó cưỡng! Con zai Gấu ăn nhanh quá, tui phải làm tới 3 mẻ mới quay được cái video review đầu tiên, haha! Cả nhà làm thử cho các “hoàng thượng” nhà mình nha. À, nếu bận quá không muốn nấu, cứ inbox Gấu Ăn Ngon nhé! Tui đang chuẩn bị mở bán pate tươi – sạch – an toàn tại Hà Nội đây, đảm bảo các boss sẽ mê như Gấu nhà tôi!
Yêu thương,
Bố Gấu 🐾
