18/04/2020
Repost อีกสักรอบ 😁
💦🥦🥬🥕💦
ล้างผักกันยังไง? 😃
เก็บผักยังไงให้กรอบ? 😟
หรือทำไงให้ผักกรอบก่อนหั่น? 😁
ส่วนตัวผมจะมี 2 วิธี ที่ได้ผล คือ
1.ซื้อมา ตัดโคน ล้างแช่น้ำ 20-30 นาที เอาเข้าตู้เย็น ปิดถุงหรือฝาแค่แง้มๆ ลดการคายน้ำมาก หรือเย็นมาก มันจะเหี่ยว ตอนจะใช้เอามาหั่นได้เลย อยู่ได้เป็นอาทิตย์ ผักกรอบ สด แต่จะลดลงถ้าเก็บนานไป
2.ซื้อมา เข้าตู้เย็นเลย ค่อยแบ่งมาล้างมาหั่นก่อนจะใช้ คือเอาออกจากตู้เย็น ตัดโคน แช่น้ำ 20-30 นาที แล้วเอามาหั่น กรอบดีมาก หั่นง่าย ผักสดมาก
วิธี2 ถ้าใครทำงานประจำตอนเช้ารีบออกจากบ้านมากๆ รอแช่ผัก 30 นาทีไม่ไหว ก่อนนอนให้เอาผักออกจากตู้เย็นมาตัดโคน เอาครกดินใส่น้ำ เอาด้านก้านผักลงแช่ไว้ในครกข้ามคืนไปเลย ผักจะดูดน้ำจนสด กรอบ (ที่เอาใส่ในครกเพราะต้องการให้ใบผักไม่แช่ในน้ำ ไม่งั้นมันจะช้ำ,เละ หรือถ้าไม่มีครก เอาแช่ในอะไรก็ได้ครับ ที่ใบผักจะไม่จมน้ำ) เช้าตื่นมา ล้างใบนิดหน่อย แล้วหั่นได้เลย
ส่วนใหญ่ผมจะทำวิธีสอง เพราะซื้อผักที 5 โลจากแมคโคร หรือตลาดสด ถ้าทำวิธี1 ผักจะบาน เปลืองพื้นที่ตู้เย็น เลยซื้อมาแล้วค่อยแบ่ง ค่อยมาแช่น้ำตอนก่อนจะใช้
จุดประสงค์ของการทำแบบนี้คือ ตัดโคนทิ้งให้มันดูดน้ำได้ง่ายๆ ถ้าเป็นโคนเก่าที่แม่ค้าตัดมา มันจะแห้ง เซลล์ผักตายหมดแล้ว มันจะดูดน้ำไม่ได้ หรือได้ไม่มาก ผักจึงเหี่ยว ไม่กลับมากรอบ สดได้แบบเดิม
ลองเอาไปทำกันดูครับ ได้ไม่ได้ยังไงอย่าลืมเอากลับมาบอกกันด้วย
