Cozze Toscane

21/08/2025

Buongiorno, preparate il pepe. Le cozze le portiamo fra poco

14/08/2025

Da bordo mi comunicano che il cacciucco viene buono anche col pangasio!
Buon ferragosto.

09/07/2025

Il nostro allevamento nel Golfo di Follonica è l'unico realizzato da gente del posto con personale e capitali "nostrani".
7 anni di attività e ne siamo orgogliosi.
Mi auguro che lo siate anche Voi!

27/06/2025

Abbiamo concluso oggi un Audit generale, effettuato dall'Autorità Sanitaria, con i complimenti: "...in tanti anni non mi era mai capitata una Azienda così precisa!"
Soddisfazione per noi.
Sicurezza per Voi.
Il merito e il ringraziamento va ai nostri ragazzi, a Chiara Vitiello responsabile, e all' Asl di Piombino per il costante supporto.

09/06/2025

Proviamo a fare chiarezza.
Per classificare una zona di produzione Molluschi sono necessari prelievi ed analisi periodiche per almeno 6 mesi. Quando una zona di produzione è classificata tipo "A", i molluschi possono essere direttamente posti in vendita perché rispettano tutti i requisiti di salubrità necessari, senza bisogno di depurazione.
Una volta avviata la vendita, qualsiasi impianto di allevamento molluschi è sottoposto a sorveglianza sanitaria da parte dell' Azienda Sanitaria Locale competente. Il controllo secondo le linee guida del Ministero della Salute prevede un piano sanitario con prelievi periodici da parte dell'ASL e analisi presso Istituti di Zooprofilassi, secondo la valutazione dei rischi di contaminazioni. Inoltre sono previsti prelievi e analisi in Autocontrollo da parte del produttore che rimane responsabile dei prodotti alimentari posti in commercio.
Inoltre le Autorità competenti effettuano a campione prelievi ed analisi sui banchi alimentari.
Tra le analisi e i referti passano dai 3 ai 6 giorni necessari per rilevare eventuali batteri e virus.
Nel caso fosse rilevata contaminazione, viene attivata la procedura di sospensione della vendita e di richiamo (ritiro) del prodotto nel frattempo posto in commercio.
È utile dare evidenza di tali emergenze sanitarie, non tanto per far inveire la gente contro Autorità e Produttori, quanto per tutelare al meglio la salute pubblica.
P.S. era in cronaca di Piombino, ma la notizia riguardava un lotto di cozze di Chioggia.

08/06/2025

Poche cozze quest'anno. La domanda è superiore all'offerta, ecco perché sono anche aumentate di prezzo. Speriamo che bastino per l'estate perché....che mondo povero sarebbe senza cozze!

30/04/2025

Mussel Watch

Sistema efficace di controllo ambientale usato prima, durante e dopo lavori da svolgere in mare; per controllo dei reflui, per monitoraggio rigassificatori ecc.
(dentro quella gabbia ci sono i nostri muscoli)

27/03/2025

Cozze e baccelli, colazione improvvisata.

12/03/2025

Come fai a fare un cacciucco o un risotto alla pescatora senza frutti di mare? Che mondo sarebbe senza cozze?

22/12/2024

22/10/2024

Che squadra!
Anche senza ammortizzatori sociali (non previsti per la nostra categoria di pesca).
Alluvionati e Belli come le cozze che domani riprendiamo a raccogliere.

29/09/2024

Promiscuità ittica.