Alma Mater San Vivaldo si trova a 450 metri sul livello del mare, circondata da boschi di castagno, querce e lecci, con un affaccio meraviglioso sul dolce ritmo delle colline che accompagnano lo sguardo in direzione di Pisa e del Mar Tirreno. Alma Mater è: oliveta, frutteto, orto, bosco e lago che fruttano olio evo, confetture e creazioni di volta in volta nuove. Siamo convinti che
la biodiversit
à vinca sulla monocoltura,
che i campi non siano solo nostri ma vadano convissuti pacificamente con insetti e animali,
che un accumulo di sostanze chimiche nel terreno non sia buono né per le piante, né per noi, né per la fauna,
che una buona gestione delle pratiche agronomiche prevenga molti problemi,
che si debba far attenzione a non alterare equilibri già precari...
che sia un mondo difficile e compromesso ma che si possa comunque cercare di vivere sereni. Chiunque volesse venire ad immergersi nella natura di San Vivaldo è sempre il benvenuto!
