08/05/2026
La mia famiglia ha fermentato e distillato a Torchiarolo, in Puglia, fino alla metà del secolo scorso.
Faccio l'apicoltore e produco idromele per passione da diversi anni. Dal 2024 sono giudice internazionale nei concorsi di idromele certificato Mead Judging Program lev. 2.
Adesso ho deciso di lanciare "Fermento di acqua e miele", una newsletter settimanale per chi vuole andare oltre la ricetta.
Ogni idromele, ogni fermentazione, è una somma di decisioni:
– materie prime
– tempi
– errori
– compromessi
In "Fermento di acqua e miele" racconto proprio questo.
Se anche tu vuoi capire perché fai quello che fai in fermentazione, se vuoi parlare e leggere di idromele, se sei incuriosito da questa bevanda antichissima, iscriviti per ricevere gratuitamente ogni sabato mattina nella tua casella email il nuovo numero:
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Dove tecnica storia e gusto dell'idromele si incontrano. Click to read "Fermento di acqua e miele.", by Francesco Tarantini, a Substack publication. Launched a month ago.
