The Foreign Chef

06/07/2025

You authenticy is your art❤️

28/06/2025

রেসিপি মনে রাখার জন্য কিছু কার্যকর উপায় নিচে দেওয়া হলো—আপনি যেটা বেশি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন, সেটি বেছে নিতে পারেন:

✅ ১. ধাপে ধাপে রান্না করে মনে রাখা (Practical Repetition)
• একবার কোনো রেসিপি রান্না করে ফেললে, সেটা অনেক সহজে মনে থাকে।
• বারবার বানালে তা “ muscle memory” তে চলে যায়।

📝 টিপস: রান্নার সময় নিজে নিজে ধাপে ধাপে বলুন বা কাউকে শেখানোর ভঙ্গিতে বলুন—এতে আরও ভালো মনে থাকে।

✅ ২. ছবি বা ভিডিও করে রাখা
• মোবাইলে ছবি তুলুন বা রান্নার ভিডিও করে রাখুন।
• রান্নার ধাপগুলোর ফটো বা ভিডিও সহ একটা ছোট ফোল্ডার বানিয়ে নিন।

🎥 টিপস: নিজের কণ্ঠে ভিডিওতে রেসিপি বলে রাখলে পরেও শুনে সহজে রিকল করা যায়।

✅ ৩. কুকিং ডায়েরি বা নোটবুক রাখা
• একটি ছোট খাতা বা কুকিং জার্নালে আপনার প্রিয় রেসিপিগুলো লিখে রাখুন।
• সংক্ষিপ্তভাবে লিখুন: উপকরণ + ধাপ + বিশেষ টিপস

🖊️ টিপস: আপনার নিজস্ব ভাষা বা সংকেত ব্যবহার করলে মনে রাখা সহজ হয়। যেমন – “পেঁয়াজ হালকা সোনালি, না জ্বলে এমন”।

✅ ৪. রেসিপি কার্ড বা চার্ট তৈরি করা
• ফ্ল্যাশ কার্ড বা ছোট চার্ট বানান – একপাশে উপকরণ, আরেক পাশে প্রক্রিয়া।
• ফ্রিজে বা রান্নাঘরের দেওয়ালে ঝুলিয়ে রাখলে এক নজরে দেখে রান্না করা যায়।

✅ ৫. রাইম বা গল্প বানিয়ে মনে রাখা
• কিছু রেসিপি যদি জটিল মনে হয়, তাহলে ছড়া বা গল্প বানিয়ে মনে রাখুন।

🧠 উদাহরণ:
“পোলাও মানেই ২ কাপ চাল, ৪ কাপ পানি, ঘি হলে বাড়তি সুখের খানি!”

শেষ টিপস:
👉 একটা রেসিপি ২-৩ বার করলেই সাধারণত সেটা মনে গেঁথে যায়। একবারে পারফেক্ট হতে হবে না—প্রতিবার কিছু শিখে নিয়ে আগানোই সেরা উপায়।

25/06/2025

23/06/2025

🍫 Triple Chocolate Pastry

🧾 Ingredients:

First: Brownie base or chocolate cookie

100g of dark chocolate

80 g of butter

2 eggs

80 g of sugar

40 g of flour

1 teaspoon bitter cocoa (optional)

Second: Dark Chocolate Mousse

100g of dark chocolate

100 ml of hot cream

150 ml of whipped cream

Third: Milk Chocolate Mousse

100g of milk chocolate

100 ml of hot cream

150 ml of whipped cream

Fourth: white chocolate mousse

100 gm of white chocolate

100 ml of hot cream

150 ml of whipped cream

For decoration:

Cocoa powder for coating

Melted Chocolate Chip

Gold flakes or roasted hazelnuts

Chocolate curved decoration (optional)

---

🧑 🍳 Method:

1. Preparing the base:

1. Melting chocolate with butter.

2. Add the sugar and eggs, then mix.

3. Add flour and cocoa then mix well.

4. Place the preparation on a baking sheet covered with sulfurized paper and bake in a preheated oven at 180 ° C for 10 to 12 minutes.

5. Let cool, then cut circles the size of a silicone mold or round frame.

2. Preparation of three chocolate mousse:

> Same method for each type of mousse:

1. Bring the boiling cream, then pour it over the chopped chocolate.

2. Mix well until it is melted.

3. Allow to cool slightly, then gently incorporate the whipped cream in circular motions.

3. Editing:

1. Place the brownie base at the bottom of the mold or metal frame.

2. Pour the dark chocolate mousse first, smooth the surface and place in the freezer for 20 minutes.

3. Add the milk chocolate mousse the same way, then the white chocolate mousse last.

4. Place in the freezer until full (preferably overnight).

4. Decoration and service :

1. Démouler.

2. Sprinkle cocoa powder

3. Decorate with chocolate chips, gold glitter or crushed hazelnuts, and a chocolate bow if available.

22/06/2025

Good afternoon 🇫🇯

20/06/2025

Every pastry chef is a Chef but not every chef can be a pastry chef ❤️

19/06/2025

🍽️Kitchen🍽️ Hierarchy 🍽️American style

The Brigade de Cuisine System
Executive Chef

The highest-ranking role in the kitchen. Primarily responsible for managerial duties such as overseeing multiple kitchens, managing budgets, and leading culinary operations. They are rarely involved in day-to-day cooking.

Chef de Cuisine (Head Chef)

The Head Chef manages the entire kitchen, supervises staff, creates menus, controls costs, and communicates with the restaurant manager and suppliers. They ensure the smooth running of the kitchen.

Sous Chef (Deputy Chef)

The Sous Chef assists the Head Chef and is actively involved in daily kitchen operations. They supervise food preparation and step in when the Head Chef is unavailable.

Chef de Partie (Station Chef)

Each Chef de Partie is in charge of a specific station within the kitchen, such as grill, fish, pastry, etc. This role ensures efficiency and organization during busy service hours.

Commis Chef (Junior Chef)

A Commis Chef works under a Chef de Partie to learn and assist at a specific station. They are usually new to the profession or still in training.

Kitchen Porter
Supports chefs with basic tasks such as peeling vegetables, cleaning, and simple prep work. They usually do not have formal culinary training.

Escuelerie (Dishwasher)

Responsible for washing all dishes, pots, pans, and utensils used during food preparation and service


Follow for more knowledge CHEF Styles

18/06/2025

Fram house 🇫🇯

18/06/2025

🤣🤣